如长势良好就不要嫁接，长势不好可以用山核桃做母体，嫁接薄皮核桃的芽和枝都行，春嫁芽，秋嫁枝。

核桃苗嫁接农历四月底五月初，也可根据当地核桃树的生长情况，即嫁接砧木新拔枝条长度一尺左右，旱地山区也可少短些，而待采接穗的优种母树小核桃长到鹌鹑蛋至乒乓球大小时，过早太嫩，晚了遂心发白均不利成活。

砧木和接穗的选择，选择一年生至多年生亲和力强的实生核桃树苗，也可用于老树高头换接，老树换头要提前修剪树形，以方便嫁接。接穗选优种母树当年长核桃的枝条(这样当年嫁接成活，第二年即可结果)或者找优种母树上第二年结果的枝条均可。

嫁接方法，截取5～9厘米(长短看穗芽稀密程度)接穗，上面留有1～2个饱满芽，接穗下端用锋利的薄刀片两面片成楔形，斜面一定要自然平顺，砧木上预留4～6片叶子截去嫩尖，劈开长度要略长于接穗的斜面，将接穗插入，接穗与砧木最好等粗，如不同，要可一面对齐，然后用薄膜绑带自下而上连同接穗绑严实，一定要紧一些以防接触不实，七天后检查成活率，如遇干旱，半月后要补水以利穗芽萌发。如果二次嫁接后仍没成活，就等五月中下旬利用贴皮芽接法补接，具体做法是取优种母树上当年新拔枝条做接穗，剪下后立即剪除叶片和嫩尖。取一饱满芽上下各一刀，整个芽片长2～4厘米，宽1～2厘米，

割好后别忙着取下，而是在没接活砧木基部1～2个叶片中间割下等大的树皮，注意树皮下端留有一毫米宽一厘米长放水槽以利成活，然后快速取下接穗上的芽片贴在砧木上，同样用薄膜绑带绑严即可。

　核桃苗造假手段实在太多，如何分别：

1、放卫星、极高产类骗人品种：这种类型的骗局，捏造一个事实上不存在、挂靠先进国家或者大单位的所谓品种，比如亩产干核桃千斤甚至万斤的。事实上，核桃的干果亩产量基本在500斤左右，特殊情况下可以冲击800或者更高一点，前提是“优良丰产品种”。所以，此类核桃苗，不用具体分辨，因为总体就是个骗局;

2、播种苗：播种苗不算假苗。但是由于播种苗具有变异性，无法准确判断将来核桃树的特征、核桃的品质等关键指标，所以，生产中不建议采用;

3、嫁接苗：假嫁接苗——有的地方风行一种刀刻疤痕、冒充嫁接疤痕的骗人伎俩。