冬天蔬菜匮乏的季节，可以考虑种植的蔬菜。

种植时可选用韭菜、香菜等根茎，生长也会较快，在冬季，菠菜和油菜等叶菜类也更适合种植。

1.香菜。

香菜也是一种耐寒蔬菜，是日常调味中使用的蔬菜品种。每年十月还播种了越冬香菜。当夜间温度低于-10℃时，露天香菜仍然可以生长。当夜间温度低于-10℃时，只需要用保温草帘或塑料布覆盖即可。如果白天在阳光下打开，香菜仍然会长得很好。

2.油菜籽。

油菜籽是一种凉爽耐寒的作物。根据试验，种子萌发的最低温度为4~6，在20~25下可在4天内萌发。

3.苋菜。

零下5度还能存活，10度以上还能生长，对光照要求低，更适合阳台和室内种植。但种植只意味着用韭菜根种植。如果用种子种，那就很难。一年可以收获4-5次。

4.白菜。

白菜有小白菜和大白菜，这两种蔬菜也是比较耐寒的植物，小白菜的耐寒性更优于大白菜，大白菜虽然也能生长到冬季，但是天气太寒冷时往往会产生冻伤害，导致腐烂。小白菜冬季就可以生长，只要不是天气及其严寒，也不需要采用保暖设施，当气温很低时或者是有寒流到来前，适当用塑料布或者是农作物秸秆遮盖一下即可。

5.蒜苗。

大蒜耐寒性也很强，冬天露天生长，大蒜苗也不会被冻坏。如果冬天种植大蒜苗，或者是种植蒜黄，只需要适当做些保温设施，或是在闲置的空房子内种植，只要是气温不是很低，它们都是可以在冬天生长的，也是冬天蔬菜匮乏的季节，可以考虑种植的蔬菜。

6.莴苣。

耐热、耐寒、抗苔，一年四季皆可种植。

冬天的大棚种植香椿可以吗 冬天可以种植香椿吗

铁线莲

铁线莲享有“阳台皇后”的美称，顾名思义铁线莲是最适合阳台种植的藤本花卉。而且它们的种类较多，花期也比较长，花朵大而艳丽，气味芬芳，非常漂亮。铁线莲的抗寒能力比较强，

大部分的铁线莲尤其是年份较大的是可以在室外过冬的。冬天时铁线莲的幼苗修剪以后，用较干的泥炭包住铁线莲幼苗的根部。而年份较大的铁线莲就可以任意放置了。

绿萝是耐阴力较强的植物，由于它的生命力非常强而被朋友们称作“生命之花”。如果要让绿萝长得又快又好，就必须保证有足够的散射光，冬天时更应该保证有充足的光照。而在夏天时适当的进行遮阴就可以了。也可以用淘完米以后的水进行发酵然后兑水浇花，这样可以让绿萝加快生长，很快就可以爬满阳台的周围了。

常春藤是一种非常吉祥的植物，寓意着长寿和永葆青春。常春藤有着极高的抗寒能力，可以适应3°c左右的低温天气。进入冬季以后应减少浇水和施肥。

风车茉莉的花朵比较像一个一个的风车，因此有着“风车茉莉”的美称。风车茉莉有着非常强的生长能力，在偏南的地方的冬季栽种的话，可以直接室外过冬。直接土地种植的话会很快的蔓延生长。

三角梅的药用价值非常高，有消肿、活血化瘀等功效。对女性的月经不调也有帮助。三角梅的生长速度比较快，生长期的时候要适当的修剪，而修剪的次数应在1到3次，过多修剪会影响三角梅的开花次数。

以上介绍的几种植物都很适合在冬天种植。

1、冬天是可以种植香椿的，在部分地区可以实现露地种植，但在大部分地区都是不能直接种植的，必须要做好防冻害工作，防止冷空气对香椿的生长造成威胁，影响香椿最终的发芽率。

2、香椿能够适应的温度是有限的，能够在年均温为8-10℃的地区生长良好，但是在-20℃的低温下生长十分缓慢，而且非常有可能会因为寒潮来袭而停止生长。因此如果非要在冬季种植香椿的话，一定要加强对香椿冬季的低温防护。

3、搭棚法。根据植株生长的高度和长势，可以搭建相应高度的大棚，然后将已经发芽的香椿苗植入大棚内就可以了，如果还要加强保温效果的话，还可以在香椿幼苗上加盖一层塑料薄膜，这样的保温效果是最好的。

4、假植法。在假植之前需要对种植地进行选择，最好是山坡的向阳背风面，挖坑的大小也有严格的限制，坑长在3米左右，深为1.5米左右比较适宜，种植的时候只需要将挖出来的香椿幼苗斜放在挖好的坑中即可。

5、绑草法。这种方法适用于已经定植一年或者两年以上的香椿苗，直接用松软的稻草将香椿苗包裹住，然后再用绳子将被稻草包裹住的香椿苗绑紧，达到不透风、防寒保暖的目的，这样能够有效地抵抗低温冻害。