栽培技术：

一、整地栽培

花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。

⑵花椒园（林带）整地

在平地建立丰产园地，可采取全园整地，深翻30～50厘米，翻前施足基肥，每亩施4～5t，耙平耙细，栽植点挖成1m见方的大坑；在平缓的山坡上建立丰产园时，可按等高线修成水平梯田或反坡梯田；在地埂、地边等处栽椒时，可挖成直径60厘米或80厘米的大坑，带状栽植无论哪种栽植坑，在回填时，还应混入20～25kg左右的有机肥。在丘陵山地整地，必须坚持做好水土保持工作。

⑶栽植形式

地埂栽植：充分利用山区、丘陵的坡台田和梯田地埂栽植花椒，株距3m左右。

纯花椒园：营造纯花椒园，如在平川地栽植，行距3m，株距2m；在山地栽植，按照梯田的宽窄确定株行距，复杂的山地，可围山转着栽。

椒林混交：花椒可以和其它生长缓慢的树木混合栽植，如栽核桃、板栗，可在株间夹栽一二株花椒，也可隔行混栽。

营生篱：用花椒营造生篱，栽植的密度要比其它形式的密度大，行距30～40厘米，株距20厘米，可三角形配置，栽成2行或3行。

⑷栽植密度

花椒宜稀不宜密，在干早、半干旱地区，花椒成龄后的密度应在每亩100～120株的范围内。在土层深厚、土质好、雨量适中的地区，成龄密度为每亩60株左右。初建椒园时，一般行距2m，株距1.5m，条件好的地方保持行距4m，株距1.5m。

二、管理养护

1、苗期管理

定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率最高，栽后应浇透水，生长季节追肥2～3次，干旱时并结合浇水。

2、越冬管理

⑴秋季的水肥管理，花椒树进入7月份后应停止追施氮肥，以防后季疯长。同时基肥应尽早于9～10月份施入，有利于提高树体的营养水平。

⑵以修剪控制树体旺长，9～10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施来削弱旺枝的长势，控制旺树效果明显，并适时喷施护树将军保温防冻，阻碍病菌着落于树体繁衍，同时可提高树体的抗寒能力。

⑶增强树体的营养水平，在7～8月份可施硫酸钾等速效钾肥；叶面喷施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高树体的光合能力。在9～10月份叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾+0.5%-1甲e的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液喷施，每隔7～10天连喷2～3次，可有效地提高树体营养储备和抗寒能力。

⑷加强越冬保护管理，采用主干培土和幼苗整株培土的有效防护措施，加强对树体保护；在主干涂抹护树将军保温防冻或进行树干涂白保护，用生石灰5份+硫磺0.5份+食盐2份+植物油0.1份+水20份配制成护剂进行树体涂干。

⑸喷洒防冻剂，在越冬期间对树体喷洒防冻剂1%～1.25%的溶液，可有效防止树枝的冻害。

3、栽培管理

⑴扩穴施肥：初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30-50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。

⑵覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。

⑶叶面喷肥：用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。

⑷修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5-7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。

⑸采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。

1、注意花椒品种的选择，选择良种花椒，朋友们应该知道花椒的产量是比较高的，目前在市场上，花椒的产量供不应求，并且由于野生花椒颗粒比较小。

2、掌握种植时间，科学种植花椒，花椒如果想要种植好，一定要选择正确的种植时间，一般来说花椒最好的生长温度不能低于10度，一般来说可以在春季的3月份和4月份种植。

3、做好花椒枝叶修剪，花椒想要长得好，要想提升花椒的产量，保证花椒果实的质量，最重要的就是做好花椒的修剪，枝条的管理工作。

4、注意给花浇施肥，做好田间管理，花椒的树苗如果长到10~15公分左右，大家就可以检查这些小苗，一般来说每行花椒隔1米5，株距间隔一米的距离进行定植。

1.注意花椒品种的选择，选择良种花椒，朋友们应该知道花椒的产量是比较高的，目前在市场上，花椒的产量供不应求，并且由于野生花椒颗粒比较小，所以很多人会在后期进行培育和改良花椒，现在市面上有很多花椒品种，它们都有自己独特的优势，主要是花椒的产量高，而且它的味道也挺不错，所以一定要选择优良的品种种植，能够给农民带来较好的经济收益。

2.掌握种植时间，科学种植花椒，花椒如果想要种植好，一定要选择正确的种植时间，一般来说花椒最好的生长温度不能低于10度，一般来说可以在春季的3月份和4月份种植，并且选择适合的土壤，补充充足的阳光，土壤的排水性要比较好，并且要补充充足的营养，注意给它施肥和浇水，在深翻土壤的时候可以施加一些有机肥作为基肥，这样能够保证土壤的营养，然后用温水种植一天之后，再拌上草木灰，播种之后铺上薄膜，注意保湿和保温，这样就能把花椒种好。

3.做好花椒枝叶修剪，花椒想要长得好，要想提升花椒的产量，保证花椒果实的质量，最重要的就是做好花椒的修剪，枝条的管理工作。花椒的枝叶长得非常的密集，这样会影响到花椒接受阳光，所以需要及时的修剪，这样才能跟它补充充足的光照，如果在田野间种植花椒，要提升花椒的产量，就必须要进行科学的修剪，剪掉花椒的老枝，病枝、弱枝，并且减剪掉密集的枝条，这样不仅看起来美观，而且能够根据自己的需要调整花椒的生长方向，方便花椒的采收，并且让花椒挂果更多，有利于花椒树横向生长。

4.注意给花浇施肥，做好田间管理，花椒的树苗如果长到10~15公分左右，大家就可以检查这些小苗，一般来说每行花椒隔1米5，株距间隔一米的距离进行定植，定植之后就可以进行浇水和施肥，这样能够帮助花椒树提升成活率，促进花椒树的生长，大家在平时可以多施加一些磷钾肥，然后可以补充钙等微量元素，根据花椒树的长势追肥，并注意浇水，给花椒除草，这样就更加有利于花椒吸收的养分。