种植蔬菜的技术和方法：选地整地、选择品种、育苗移栽、管理方法、病虫害防治。

一、选地整地

种植蔬菜的时候要根据蔬菜的生长习性选择地块，大部分的蔬菜都不耐涝，喜欢光照足的环境，因此种植的时候要选地势高、方便排水、光照足的地块。地块确定好之后还要整地，先将地块中的杂物清理干净，然后撒入足够的基肥，提高土壤肥力，最后再耕地一次，确保土壤松软。

二、选择品种

不管种植哪种蔬菜，都要选抗病能力强、优质高产、商品性能好、适合当地环境种植的蔬菜品种，且种子要颗粒饱满、成熟度高的。

三、育苗移栽

种植的时候可直接播种，也可育苗移栽。育苗可用营养钵育苗，这样可培育优质的壮苗。当蔬菜小苗长势稳定后就可移栽定植，移栽前先炼苗，将长势瘦弱的小苗淘汰掉。定植后还需立即浇水，保证小苗和土壤都吸足水分，这样才可促使尽快适应新环境，恢复生长。

四、管理方法

蔬菜苗在生长期间对水分、养分的需求量大，要及时追肥，定期浇水，尽可能的满足需求，促使长势更旺盛。施肥要根据生长阶段不同选择不同的肥种。有的蔬菜品种长到一定高度需打顶修剪。

五、病虫害防治

平时多观察长势，发现病虫害情况及时救治，要选择低毒、高效、低残留的化学农药，并严格控制药物浓度，科学用药。

“万物复苏靠太阳”，可是有一些蔬菜就算是在树林里，也可以正常生长。在遮天蔽日的树林下，除开没有生产量要求的野草，就只有种植一些没有太阳要求的蔬菜了，下边详细介绍三种能够种植在树底下的蔬菜。

一，南瓜

南瓜藤（嫩梢），也是一种翠绿色时尚蔬菜，可拌凉菜，也可炒制，备受消费者的热烈欢迎。南瓜一样喜阳，但怕高温，在没有尤其较密的树林里种植，既不需要过多光照，又能带来减温功效，可谓是一举两得的好事。南瓜活力尤其强，分蔓能力突显，基本上没有病害，只需挺过苗期，树林间不能有过多野草和存水，整个夏天，就不用担心吃不上南瓜主题蔬菜。

二，木耳菜

木耳菜属菊科木耳菜种多年生长又高又大木本植物，具备生长充沛，发枝多，耐热，耐湿冷，耐旱灾，耐贫乏土壤层的特性，只要是有一些光照的树林下，均可正常生长。可搭架任其攀登，也可正确引导往树干上攀登，每日采摘其肥大叶子，可熬汤，作鲜面条火锅配菜，可油爆，也可拌凉菜，味道与众不同，口味滑嫩，营养成分非常高，若采摘拿市集上售卖，就算在树林里种植几十棵，也可以确保每日都是新鲜木耳菜能够采摘零售。

三，苋菜

苋菜被称作长在农田的“补血菜”，尤其是野外的反枝苋，也是儿时煮面的常见菜，以采摘嫩茎为食，采摘后的主茎还有较强的再造能力，归属于越采摘越充沛的蔬菜。

苋菜和木耳菜一样，也归属于活力顽强，能合适多种多样生长环境，具备易种植，耐湿冷，能够粗放型管理的常见蔬菜，就算是在树林下种植，也可以正常生长，但是树林下种植的苋菜，嫩梢一定要及时采摘，要不然在高温环境下，短日照会加快抽薹结种，不利增产管理。