含锌量第一的蔬菜是。

西兰花是十字花科芸薹属植物，主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。营养生长期，株高40-90厘。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉。花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。种子较小，褐色。原产于意大利。

原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的生理特征

西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒亩衡性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球举差状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

西兰花是一种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润正耐皮气候，适应性广，容易栽培。植株强健，耐热性和耐寒性比花椰菜强。在一定的苗龄一遇低温就开始花芽分花，西兰花较喜湿润环境，对水分需求量比较多，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多。

含锌高的水果蔬菜：

锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少，水、主食类食物以及蛋类里几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、莴苣、卷心菜、茄子、萝卜、大白菜等；还有葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等坚果。

人体对植物性食物中锌的吸收率一般只有10-20%。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。糙米含锌量较高，但如加工过细会造成大量锌的丢失，这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。因此孕妇不宜长期食用精制米、面，以防锌缺乏。

孕妇补锌最好能多吃动物类食物，可以吃一些核桃、花生之类的干果，水果中锌含量不高，无法通过吃水果补锌。此外，孕妇要合理安排好饮食，不要只吃精细食物，以免导致缺锌。

含钙高的蔬菜：

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

黑木耳含铁最高，100克里含铁97.4毫克，其余鸡血25.0mg/100g,芝麻22.7mg/100g,猪肝22.6mg/100g,鸡肝12.0mg/100g,燕麦片7.0mg/100g,黄豆8.2mg/100g,豇豆7.1mg/100g,绿豆6.5mg/100g,豌豆5.9mg/100g,豆腐干4.9mg/100g,菜花6.4mg/100g,海带4.7mg/100g,花生仁6.9mg/100g,猪血8.7mg/100g,鸡蛋黄6.5mg/100g.豆腐，菠菜，芹菜的含铁量并不高，分别是1.9mg/100g,2.9mg/100g,0.8mg/100g。

含钙高的水果：

1、桑葚（干） 622 （毫克） 2、酸枣 435 （毫克）

3、面蛋 206 （毫克） 4、杏干 147 （毫克）

5、红果（干） 144 （毫克） 6、桔饼 125 （毫克）

7、黑枣（无核）[乌枣] 108 （毫克） 8、酸刺 105 （毫克）

9、沙棘 104 （毫克） 10、柠檬 101 （毫克）

11、密云小枣 80 （毫克） 12、酒枣 75 （毫克）