包槟榔的叶子是蒌叶。

蒌叶是胡椒科的藤类植物，其藤谓荖藤亦可食。荖叶藤本，建株萧毛。雄穗长7.5~15cm， ?雌穗悬垂，长3~12cm， ?在台湾常栽培其茎、叶与花序，用以和槟榔嚼食。叶可供嚼食，有辛辣味。

蒌叶（学名：Piper betle?L.）是胡椒科、胡椒属的攀援藤本植物；枝稍带木质，节上生根。叶片纸质至近革质，阔卵形至卵状长圆形，顶端渐尖，两侧相等至稍不等，腹面无毛，叶脉最上1对通常对生，网状脉明显；

叶柄被极细的粉状短柔毛；花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。总花梗与叶柄近等长，花序轴被短柔毛；苞片圆形或近圆形，无柄，盾状，花药肾形，花丝粗，子房下部嵌生于肉质花序轴中并与其合生，浆果顶端稍凸，5-7月开花。

扩展资料：

蒌叶主要价值

药用

茎、叶、果实：辛、微甘，温。温中行气，祛风散寒，消肿止痛，化痰止痒。用于风寒咳嗽，胃寒痛，消化不良，腹胀，疮疖，湿疹。

其他

⑴该种提取的芳香油为蒟酱油，可作调香原料。东南亚不少民族喜以其叶包古贲灰与槟榔作咀嚼嗜好品。

⑵ 制酒曲。刘歆期《交州记》云：“今蜀人惟取萎叶作酒曲，云香美。”

⑶我国某些地方传统粽子馅佐料。阳江市等一些地方传统粽子制作时，用来包裹猪肉（一般为肥肉或五花肉），然后与绿豆、咸蛋黄等共同充当咸馅料。

这样的粽子吃起来不但有蒌叶的清香，更重要的是不会感觉到肉的肥腻，口感非常不错，甚是受欢迎。

蒌叶分布于中国东起台湾，经东南至西南部各省区均有栽培。印度、斯里兰卡、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾及马达加斯加亦有分布。

该种提取的芳香油为蒟酱油，可作调香原料。茎、叶入药，治胃寒痛、风寒咳嗽、疮疖、湿疹等。东南亚不少民族喜以其叶包石灰与槟榔作咀嚼嗜好品。

参考资料：

爱上芳草幸福日：100种吃、喝、玩、种到游赏的花草笔记

种植片仔癀草，也就是我们熟知的白凤菜，其实相对简单。这种植物对生长环境的适应性较强，适宜在排水良好、富含有机质的沙质土壤中生长，pH值以微酸性6左右最为理想。它偏爱温暖的气候，最适宜的生长温度在20到30摄氏度，常见于平原低山的阴湿地带。

为了保证白凤菜的茁壮成长，首先需要对土地进行整备。选择疏松、肥沃的土壤，施以充分腐熟的有机肥料，然后深翻土地，形成宽度2米、长度6米的平畦。温室大棚内，应保持8到25℃的适宜温度，全年都可进行定植。移栽时，要确保幼苗直立，将土壤填充栽培沟，高于幼苗基质坨约1厘米，轻轻压实，定根水浇透后，幼苗7天内就能成活。期间要根据土壤湿度适量浇水，以助其快速扎根。

原产地主要分布在南热带的台北、基隆等地，常见于农地附近和低山阴湿处，白凤菜也被作为药草或特色蔬菜零星种植在田边和房屋周围。作为食物，白凤菜可以清炒、凉拌，甚至与肉丝一同炒制，为菜肴增添独特的风味。

芳草伊甸园的时代意义

台湾位于北回归线上，原本应该是干燥缺水的沙漠环境，但由于得天独厚的地理环境，凭著海拔近4000公尺的高山，让我们拥有丰沛的雨量；呈现热、温带不同的气候特质、东北季风热带气旋夹击，因此物种资源相当丰富。

在小小的岛上，原生植物加上外来引进、栽培物种将近万种，单位面积上的物种多样性世界驰名，可说是一个芳草伊甸园。乡下长辈常说「有青就是药，熟识才知宝」，以及四季应时的野菜增加餐桌菜色变化，可见台湾传统上原本有流传着丰富的药草及野菜知识。

曾经，随着时代的改变，以西方为尚的教育制度、科学、实证医学成为主流，病痛均以西方医药为主；固中当然有好处，最明显的就是，毒蛇咬伤会使用血清医疗，不可能使用药草了。

然而，种种的科学简化论述及作为，让我们逐渐丧失祖宗所累积下来的芳草智慧。所幸，当今潮流注重健康、提倡环保，西方医学也普遍重视另类疗法，诸如中医药草、音乐治疗、园艺治疗、动物疗法等。

生活中，更可见到许多对长辈们来说，不过只是早期社会中简单度日的温饱；现在却跃升为健康食品，大受欢迎，例如地瓜、糙米饭、各种野菜食膳……让大众开始思索如何在传统农学、芳草中创新的契机。?疗愈从生活开始。

台湾园艺治疗发展超过10年，有幸成为其中一员，感谢一路走来许多朋友、机构的支持。究竟园艺治疗是怎样的工作？怎样进入这个领域？一位园艺治疗师在自我充实课程设计企划能力、临场活动引导的技巧、植物园艺的生理种植技术、文化知识养生应用、服务对象的了解、经验累积……渐渐地，才体会出根源与基础原来在有机自然农法上。

都会环境恶化与空气污染、食安问题让新绿农议题蓬勃发展，越来越多人重视绿色产业。许多人也发现，回头享受农园生活，投入绿色，似乎没有那么困难。

古巴是目前全球有机耕种率最高的国家，全国将近80%的农作物是有机耕种，农夫是高收入行业，人口跟台北市相当的首都哈瓦那有一千个以上的农民市集，粮食一半是市区内就近生产，俨然是超大有机农场的哈瓦那，最大的好处就是人民健康的改善。

这些成果都是因为1991年苏联解体，造成古巴粮食危机而开始的绿色革命；居民因为粮食短缺开始在自家门前屋顶种植食物，撙节开支演变至今成为了善的循环。台湾逐渐迈入老年高龄化社会，是全球老化最快速的国家之一，根据行政院人口统计，2025年，每五个人就有一个为65岁以上的高龄长辈。

世界各国都在强调健康余命，活得久更要活得健康有意义，回归绿色农园、让生活成为一种疗愈，正是大家前往的道路。

近年来营养学者专家在植物身上发现另一群更具关键的健康营养物质，称为植物生化素，简称为植化素；目前为止已陆续发现超过1万种及其相对应的健康关系。

这些植化素有别于传统的营养学上所认知的维他命、矿物质、纤维素，一旦缺少某种维他命或矿物质，往往会导致特定疾病或是重大机能损害，是摄取食物中不可或缺的一环。生活中缺少这些植化素的摄取虽然不会带来立即的危害，但专家却发现，这些植化素能高效率帮助我们的细胞抗氧化、消除自由基，让免疫力更好，抵抗力更强，对于维护身体健康各机能保健有更细微且加强提升的功能。

许多植化素已多方应用在健康保健食品上。像最早成为诉求的茄红素，成功再造传统品牌另一巅峰；具高度抗氧化能力者，如绿茶里的儿茶素、绿花椰菜的花青素等是类黄酮素中最有名；类胡萝卜素中的叶黄素更是眼科医师眼中的最佳眼睛护花使者，更别说有机硫化素能降低致癌机率，有效防止脂肪累积在血管壁上；红遍日本的姜黄素，可活化大脑提高记忆的效能……近20年来，欧美日先进国家鉴于工业化学的伤害，在回归自然、民俗草本学等领域的发展与探索，高度重视并加以应用，形成另类时尚风潮。

相较于先进国家，台湾源自中华文化传统，对草本生活原本就有久远的历史与典籍，并有许多乡野应用深植在大众的心中。世界卫生组织发表出版的世界药典植物里，有一半以上都是东方传统医书里应用到的植物。生物技术产业更进一步的研究植化素，以及临床上的疗效分析，除了具体应证前人的智慧，修正前人谬误，更是提醒我们反求诸己与自然养生的道理一直都在，做就对了。

民以食为天，在台湾尤其如此！相信很多人透过「爱上芳草幸福日」认识这些芳草之后，会对料理野菜跃跃欲试，这里提醒大家食用野菜的基本原则，绝对让你吃的更健康自在，让您成为爱吃更懂吃的美食专家。

1. 不大量单吃特定种类

尽管芳草野菜都是无毒可食用，但普遍还是会对应到身体虚实寒躁的养生之理。站在养生跟营养的角

度，任何芳草野菜甚至食物都不建议大量单一的食用；少量多样、各种食用方式都加以尝试，才是正确的应用方式。

2. 清洗方式

芳草野菜假如不是人工栽种，而是采集自野外，加上许多种类较低矮，可能叶底沾上泥沙或是小虫躲藏的情况较一般蔬菜遇到的机会大。因此，清洗的功夫是免不了的，建议先充分浸泡在清水中一、二十分钟，让泥沙沉入水底或小虫有时间爬出水面；之后，再进行正常的清洗步骤，就可以避免相关情况发生。

3. 搭配高油脂肉品烹煮

许多风味独具的芳草野菜，吃起来比较涩口，可以先用汆烫方式去除涩味再拌炒；或是直接选择跟油脂多的肉类，例如羊肉、带皮鸡肉、五花肉等一起烹煮，让油脂中和口感，也将含量丰富的脂溶性营养溶出，不啻是一种撷取养分满足口感的好方法。

4. 不过度烹煮

吃芳草野菜主要是摄取其无农药化肥污染的效益及其中蕴含的微量元素，让我们健康更平衡，因此新鲜适量采集和低度烹煮是最大原则，一方面维持营养物质的活性，二方面也降低过度烹煮变成黑黑丑丑色相不佳的情况。

5. 干品先泡水30分钟

除了新鲜采集，有更多的芳草野菜会用干燥的方式保存，方便储存运输及销售。这类的干品在使用时，建议先用干净的水浸泡后再进行烹煮，能让芳草的营养容易释出，缩短炖煮的时间；如果是汤品或是煮茶，浸泡的水不用丢弃，可以直接烹调。

6. 户外采集步步经心

最佳采集芳草野菜场所是有机菜圃旁，不用担心是否有农药或除草剂的问题，通常菜农们会乐于分享这些野菜，还会告诉你私房芳草料理。如果是在私人土地或休耕田地上，除了小心地主不见得乐意见到有人闯入，还要注意是否因便于管理环境，而施用除草剂、环境消毒剂等。依规定，在国家各级保育区域范围内、公园等地，是一定不能采集的。

采集时也别贪多，够一餐的量就好，新鲜最棒。若因应季节、用法，或不小心采集过多芳草，去除砂土后，吊挂在通风处阴干；干燥后，存放在冰箱会是最好的做法。

生活中常见芳草普遍来说不需要刻意种植四处可见，甚至有许多被认为是入侵庭园的杂草，除之而后快；感觉上，要种植芳草野菜应该是相当容易的事情。

事实上并不这么单纯，很多种类越想种植，越种不出来。因此种植芳草最基本的原则就是营造自然原生的环境，与景观绿化园艺手法彻底不同，建议尝试放弃单一大量种植手法和心态。

台湾是地球上生态多样化相当丰富的难得环境，生活芳草当然也承袭著这样的基因遗传在繁衍，因此，多肥分、排水好、有阳光的土壤环境，多种芳草一起种植的方式，是最容易成功的。本书重点在于植物的认识与学习，书中描述青草相关应用以民间流传者而为报导。

就科学实证的角度而言，传统青草学是一种不甚精准、常有随兴为之或偶发中的的乡野纪录及口述历史，并不能取代正式医疗。敬请大家不能有讳疾忌医的心态，或是一昧追求回归天然，对当代医学抱持不信任的态度；有健康医疗的需求，一定要寻求正式专业的医疗管道协助，以免延误就医良机。

将青草方的介绍说明当成一种对民俗文化的认识与开创新局的契机，会是更洽当的方式。多年从事园艺疗愈及青草养生工作的我们，以实际教学课程、疗愈活动中与学员间的互动经验累积，在本书规画了100种常见植物，邀请大家从吃、喝、玩、种到游赏等不同角度面向，重新认识、善用这些生活中的美丽芳草，希望大家都能爱上芳草，享受幸福好日子！

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