近期网上关于“春分时节适宜吃什么食物好”这个话题很是火热，主编也是针对春分时节适宜吃什么食物好寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的春分时节适宜吃什么食物好，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　1、春分吃什么：牛蒡玉米淮山汤

　材料：牛蒡、玉米、淮山。

　做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

　功效：增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。

　2、春分吃什么：老鸭笋汤

　材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。

　做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-20xx毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

　功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。

　3、春分吃什么：苋菜豆腐鱼头汤

　材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

　做法：各物分别洗净，苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。

　功效：中医还认为苋菜能清热、解毒、润肠。配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤，且男女老少皆宜，又价廉物美、烹制简单。

　4、春分吃什么：猴头菇鸡汤

　材料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。

　做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升(约12碗水量)，与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。

　功效：补脾益气、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。

　5、春分吃什么：牛肚薏米汤

　材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。

　做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净，备用;汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆，再煮半小时;将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。

　功效：健脾，祛湿。牛肚健脾益胃，理虚补损;薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效。

　6、春分吃什么：淮山薏米生鱼汤

　材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。

　做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。

　春分时节养生要点

　1.春分养生要平抑肝阳

　根据我国传统的养生观点来看，肝脏对气候的变化是最为敏感的。中医认为，春夏季节变换，肝阳易亢，肝风易动，会导致人的血压突然升高，情绪波动的时候甚至还会有中风的危险。

　所以说在这个时节高血压病人除了要注意避免精神刺激之外，还要注意保持心情的舒畅，可以选择吃一些平抑肝阳降血压的蔬菜，来进行防治。

　所以说，春分前后，我们一定要注意避免情绪波动，无论遇到什么事情，都要保持良好的心态来面对。

　2.起居养生巧防病

　阳春三月，是万物复苏的季节，天地间俱显勃勃生机，草木得以繁荣。白领应该适当的晚睡早起，到庭院里散散步，披散头发，舒张形体，使神志随着春天生气而勃发。

　春分前后，气候渐渐变暖，身体的各个系统的活动也就会增强，使各个器官的负荷严重增加，于是中枢神经系统便会产生一种镇静、催眠作用，让我们的身体感觉困乏，也就是民间所说的春困。

　3.春分养生要助益脾胃

　春季是慢性胃炎和胃溃疡最容易复发的季节了，因为春季的肝气旺盛，而且在中医脏腑的相生相克中，肝木克脾土，如果肝气过旺，就会克脾土，对脾胃产生不好的影响，严重妨碍食物的正常消化和吸收。

　甘味的食物可以滋补脾胃，在中医五味当中，酸味入肝，其性收敛，如果这个时候多吃一些酸味的食物，不利于春天阳气的生发，对脾胃会产生不好的影响。

　我们可以吃的甘味食物有：大枣、山药、小米、大米、糯米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等食物，经常吃这些可以提高我们身体的免疫力，而且还能减少患流感等传染病的几率。

　4.春分前后防病意识要加强

　春分很容易发生腹泻的情况，而且舌苔发白、脉象虚弱，腰部以下发凉，最大的特点是餐泄。而且由于春天的风比较大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的人更容易出现腹痛的症状，痛感非常明显。

　所以说，最好的办法，就是在风大的时候尽量少到户外受风，可以在医生的指导下服用理中丸。春分前后，一定要防止让自己受凉。

　在做饭的时候，多用一点干姜，因为干姜可以有效的温中。

　而且春分前后很容易感冒，所以风不大的时候，要多到户外去锻炼身体，增强自身的免疫力。

　春分饮食习俗

　1、吃春菜

　昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分时节吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分时节那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的'，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

　2、萝卜

　扬州人还有春分时节吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

　春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

　民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

　3、驴打滚

　按照老北京的习俗，春分时节得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

　驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

　不过在这里我也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

　4、太阳糕

　“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分时节这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分时节祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

　太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。

　这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分时节节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。

大学生在宿舍如何做汤？

近日，南京农业大学食品 科技 学院联合国家食用菌产业技术体系产品加工岗位研究团队，在校园里举行了“科普食话说”系列活动。活动中分发的《食用菌消费指南》大受欢迎。

来，专家教你认蘑菇~~~

蘑菇，是食用菌的一类。在高等真菌中，能够形成大型肉质（或胶质）的子实体（或菌核）类组织，并可供人类食用的菌类就总称为食用菌。

目前全世界已发现可食用的菌类品种大约有2000多种，中国有900余种，其中人工栽培培养的有近100种，产量约占世界总量的3/4，为世界第一。

一般在市场上，我们可以看到的主要食用菌品种一般都是可规模化栽培的，主要有：金针菇、香菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、木耳、平菇、草菇、银耳、茶树菇、鸡腿菇、虫草花、姬松茸、蟹味菇、秀珍菇、白灵菇、滑子菇、鲍鱼菇、猴头菇、猪肚菇、灰树花、灵芝、天麻、茯苓、竹荪、羊肚菌等。

常见规模化栽培食用菌：

常见野生食用菌有： 美味牛肝菌、冬虫夏草、金耳、松乳菇、鸡油菌、榛蘑、块菌、松茸、虎掌菌、红菇、鸡枞、干巴菌等。

随着科学技术的进步，人们对食用菌的营养保健、食疗 养生 价值有许多新的发现，并逐渐形成共识，现代药理研究发现，常吃食用菌对人们常见的某些疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖病、消化道疾病、肿瘤有很好的预防功效。常食食用菌，对于防治疾病、康复机体、增强体质、延年益寿均大有裨益。 “一荤一素一菌”也被推荐为每日 健康 食谱。

新鲜的食用菌是最难储运的生鲜农产品之一。

新鲜采收的食用菌含水量高、菌柄脆嫩、呼吸与新陈代谢旺盛，在贮运和销售过程中极易发生失水、开伞、菌柄伸长、木质化和腐败等品质劣变现象，影响食用品质和商品价值。

专家告诉你，挑蘑菇时的要点： ①看颜色；②比形状；③闻味道。

以下看图说话：

除了新蘑菇、干蘑菇，盐渍罐头蘑菇，我们还能怎么吃蘑菇？

市场需求与 科技 创新相结合，基于 健康 中国产业发展理念，丰富的食用菌精深加工产品种类已经有很多了。比如，方便即食类产品、菌粉产品、休闲类零食产品、饮料类产品、 健康 保健类产品，都是蘑菇加工家族新成员！

每年啊，总有那么些吃货会在野生蘑菇采收季，倒在毒蘑菇裙下，误食中毒。

由于野生食用菌自身的稀有性和鲜美滋味，深受广大吃货的喜爱。由于大部分野生食用菌无法人工栽培，并且毒蘑菇与野生食用菌有时候宏观特征极其相似，因此在野外混生情况下特别容易混淆。

仅举几例，来看看可食用的野生菌类和有毒的之间的细微差别。

l 可食用的牛肝菌与有毒的牛肝菌

中国牛肝菌资源丰富，有400多种，其中大约只有140多种属于可以食用或药用的种类。

常见的可食用牛肝菌： 双色牛肝菌（Boletus bicolor Peck）、美味牛肝菌（Boletus edulis Bull. : Fr.）、紫盖粉孢牛肝菌（Tylopilus eximius (peck) sing.）、灰褐牛肝菌（Boletus griseus Forst.）、远东疣柄牛肝菌（Leccinum extremiorientale (L. Vass) Sing.）等。

常见易混淆有毒牛肝菌： 苦粉孢牛肝菌（Tylopilus felleus (Bull.:Fr.) Karst）、细网牛肝菌（Boletus satanas Lenz）。苦粉孢牛肝菌菌肉白色，受伤变色不明显，味很苦。

其中细网牛肝菌菌肉近白色或部分带**，菌柄短粗，受伤后会变成蓝色。中毒后头晕、胃痉挛、吐血。

l 可食用鸡枞菌和易混淆的有毒蘑菇

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，富含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

与可食用的鸡枞菌外观较为相似的毒蘑菇是鹅膏菌属（Amanita）的蘑菇。 95%以上的蘑菇中毒事件都是由于误食鹅膏菌属所引起的。

常见的有：灰花纹鹅膏菌（Amanita fuliginea Hongo）、致命白毒伞（Amanita exitialisZhu L. YANG & T. H. Li）。鹅膏菌毒素溶于水，耐高温。灰花纹鹅膏菌菌肉白色，菌柄细长，毒素会损害人脏器，误食约50克就可以使一个成年人死亡。

l 可食用红菇和易混淆的红色毒蘑菇

不是颜色鲜艳的菇都有毒，也不是颜色不鲜艳的菇就无毒。

大红菇（Russula rubra）颜色鲜艳，富含铜、磷、碳水化合物和纤维素。

绿菇（Russula virescens）绿菇又称青头菌，味道鲜美可以食用。

与大红菇相似的毒红菇又称呕吐红菇，毒红菇的子实体一般较小，菌柄比大红菇细。毒红菇食后主要引起胃肠炎症，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。

（1）有毒的蘑菇一般菌柄部比较大，呈圆球形，而无毒蘑菇则上下大小一致。

（2）有毒蘑菇一般在菌柄中间部位会有一个小节孢，而无毒蘑菇则不会有。

（3）观颜色，毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、和绿，无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红。这并不绝对，大家在甄别时要多加注意。

（4）闻气味，毒蘑菇有土豆或胡萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。

（5）看分泌物，将采的新鲜蘑菇撕扯断菌杆，无毒的分泌物清凉如水，有毒分泌物浓稠。

以上小常识只是作为一种兴趣小知识，不是专业人士不要自己在野外采识蘑菇！

（不要自己采不要自己采不要自己采）

一些流传甚广的辨识毒蘑菇的知识，并不专业，特别提醒大家：

（1）颜色鲜艳蘑菇有毒，普通颜色没毒。 根据颜色及形状不能简单区别蘑菇是否有毒。大红菇，鸡油菌味道鲜美，颜色鲜艳；鹅膏菌类毒菌大多呈白色或灰色。

（2）长在潮湿或家畜粪便上蘑菇有毒，长在松树等清洁地方无毒。 潮湿地生长的蘑菇有有毒也有没毒的，清洁的松林地也会生长鹅膏菌等有毒菌。

（3）蘑菇与银器、生姜、葱等一起煮液体变黑有毒、颜色不变无毒。 蘑菇毒素不能与银器发生反应。

（4）有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。 有毒蘑菇也有不变色的，美味可食用的也有变色的。

（5）生蛆、生虫的蘑菇没毒。 多数毒蘑菇成熟后都会生蛆、生虫。

（不要自己采不要自己采不要自己采）

小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！

小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！”可以煲鸡肉香菇汤，香菇先提前泡两个小时，反正你早上去上课的时候泡着，下课回来就好了。买来的鸡肉先用开水烫过一次，鸡肉香菇一起放锅里煮也行，大概几十分钟就好了。排骨山药汤也好，先煮排骨大概十分钟再放山药二十多三十分钟就好，我用的电煮锅功率是八百瓦的，电磁炉快一些，你可以自己琢磨些

可以加点红枣+当归+鸡或者排骨，或者虫草花，或者冬瓜，或者猪肚包鸡炖汤

我给你提供几棵人参，鸡你自己准备，告诉我结果就

简单再买个炖盅，隔水炖，一般三四个小时就好了 芋头排骨、酸萝卜老鸭、花生莲藕排骨汤、藏红花炖土鸡、猴头菇炖土鸡

有关“春分时节适宜吃什么食物好”的话题介绍，今天主编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！