朝天辣椒有着很大的太营养价值，所以深受很多人的喜爱，那朝天辣椒如何种植呢?下面是学习啦小编精心为你整理的朝天辣椒种植技术，一起来看看。

朝天辣椒种植技术

1、播种

①播种时间:不同的地方，播期也不同;四川春播在10-11月，移栽3-4月，上市在7-9月份;贵州的播种时间是2-3月，4-5月份移栽，8-9月大量上市。由于冬春播种气温还较低，除了在阳畦的北面建风障外，可以将单拱棚改为双拱棚，即大棚内套小拱棚，使棚内的气温白天保持在20~25℃，夜间在17℃以上。

②播种:选择晴好天气，播后覆盖0.5厘米过筛细土，播后盖膜，并建起小拱棚，保证地温在20℃以上。

2、育苗

①及时放风:幼苗在长到2片真叶时，应该选择晴暖天气的中午前后及时放风。放风口应选在背风方向，大小随苗龄的增大和天气转暖逐渐扩大。棚内的温度白天保持在20~25℃，夜间在17℃左右，草苫以温度情况相应揭盖，到4片真叶后，夜间可以不堵放风口。

②水分管理:苗期一般不浇水，若苗床过分干旱，可用喷壶适当的喷水。幼苗长到4片真叶后，可在晴天中午适当浇水。

3、定植

①定植时间:韩国进口杂交品种植株高大开展度也大，不能像常规品种那样高密度定植，单株定植一般适合密度2800~3300株。选择在晴暖天气定植。为便于生长期内的管理，适当起垄，垄宽60-70厘米，垄上栽2行，行距55厘米，株距40厘米。

②定植方式:小苗要求带土移栽，以提高成活率。首先覆盖地膜，膜上按株行距打孔后放苗，深度以不埋子叶节为易。并把小苗周围和膜孔用土封实，定植后随即浇灌适当的缓苗水，以利蹲苗。

4、田间管理

①水分管理:开花前田间不旱不浇水，遇旱及时浇水，水量易小;进入盛花期后保持土壤湿润，保证有充足的水分供应。进入果实成熟期后要控制水分，促进果实着色成熟。遇见大雨要及时排水防涝，做到雨后田间无积水。

②肥料供应:坐果后，每20天追肥一次，加强钙肥及磷肥的施用。果实发育期是辣椒一生中需要肥料最多的时期，每亩一次性沟施尿素5公斤，磷酸二铵10公斤，硫酸钾10公斤。进入结果旺盛期，切忌施氮肥，以防贪青晚熟。

③雨季防止倒伏:由于公司韩国进口的品种植株高大、开展度大，结果多，期间正值多雨期，加上培土少或者不培土，辣椒在盛果期可能产生倒伏，直接影响产量。因此应该加强培土和雨季排水，有条件的可用塑料条顺行依植株拉直，隔一定的距离用木桩固定塑料条，对倒伏有较好的防止作用。

5、采收

门椒着色成熟后，首先采摘，或晒干、或鲜椒销售，及时摘除门椒后，可以促进后期开花、坐果，更好地提高辣椒的产量。

辣椒种植方法

一、育苗

1、种子处理:

育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。

2、育苗播种:

苗床做好后要灌足底水，再进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5~1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。

3、苗床管理:

播种后白天气温25~28度，地温20度左右。6~7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。

二、整地

辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10~15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg~20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。

三、定植

适期定植，促早发根。

早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。

辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

四、定植密度

辣椒株型紧凑，适于密植。

试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。

一般青椒生产密度为每亩3000~4000穴(双株)，行距50~60cm，株距25~30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。

五、管理

辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧;开始采收至盛果期要促秧、攻果;进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧;结果后期要继续加强管理，增产增收。

1、开始采收前的管理

此期地温低、根系弱，应大促小控。

即轻浇水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;

缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。

蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。

2、始收期至盛果期的管理

这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。

3、高温季节及其以后的管理

高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。

4、缩果后期的管理

高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。

吃辣的方法

食用量:健康吃辣椒首先要注意一个食用量，即鲜辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

烹调方法:在烹制方法上注意，辣椒需食得其法，才能摄取应有的营养素。营养师建议，生食最为有益，因为椒类所含的维生素C较不稳定，储存过久或烹调过熟会容易流失，故应趁新鲜时生食，或可加入沙律做配菜。切记在烹调最后的程序才加入，这样才可避免营养的流失。

辣椒的辣度:判断辣椒的辣度时可以通过辣椒的颜色来判别，从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、**、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强;**、紫色辣椒等大多为甜椒。

辣椒与凉性食物烹调:如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

红辣椒是我国重要的辣椒品种。每当到了种植季节，就会有许多红辣椒品种。优质的红辣椒品种有很高的市场需求和惊人的产量，这也为农民创造了很高的市场价值。目前，吉林、贵州、河南、云南、四川、新疆、湖南等地生产的辣椒品质很好，产地土壤肥沃，温湿度适宜，产量也很高。

1.温度：朝天椒喜温、怕冷、避高温。果实生长发育的最适温度为白天25-28℃，夜间20℃，低于15℃和高于35℃会影响开花和果实，0℃会被冻害。

2.光线：需要中等光线和时间。如果每天的光线超过12小时，它的发展就会受阻。因此，适合与玉米等高秆作物间作。但是，如果光线太弱，行与行之间的树冠也会影响其生长，并导致病虫害、花果。

3.水分：一年生辣椒抗旱性强，怕涝，需水量少，尤其是从苗期到单穗形成期。水分过多，生长旺盛，容易导致落花落果。然而，在饱满的果实期，为了生长良好，必须经常保持适当的水分。

4.施肥整地，合理密植：种植前应做好施肥整地工作，田间多施农家肥作基肥，增加土壤有机质含量。小麦辣椒移栽前，每667平方米在田埂上喷洒500公斤优质干鸡粪。朝天辣椒品种一般紧凑，适合密植。在一定范围内密植，不仅可以增加树木和单位面积产量，而且可以防止倒伏。每667平方米可种植约11000株，种植深度约4厘米。种植后，每7-10天浇灌一次种植水，浅浇灌一次慢苗水。

5.科学管理肥水，提高辣椒果实品质：采用缓苗水、早施、轻施苗肥相结合的方法，每667平方米可施尿素10公斤，然后进行翻秧、蹲秧。朝天辣椒的目的是收获成熟的果实。追肥除氮肥外，还应注意磷、钾和微肥的施用。应特别注意在叶片上喷洒硼、锰和锌，使叶片深绿色，植株强壮，防止落花落果。小麦收获后，每667平方米用40-50kg硫酸钾复合肥覆盖小麦辣椒。辣椒果实开始变红后，应控制浇水以促进果实成熟。如遇大雨，应控制旺盛的生长，否则植物会变绿，降低果实质量。

6.低毒生物农药防治病虫害：目前人们开始注重养生，普遍喜欢绿色有机食品，价格高，销售快。因此，应尽量使用低毒生物农药防治辣椒病虫害，以确保产品质量和安全。对于该病，可使用抗生素杀虫剂，如多粘杆菌、菜风宁、农用链霉素、新植物素和武夷细菌素进行替代控制。病虫害防治可选用苏云金芽孢杆菌、核型多角体病毒、阿维菌素、蔬菜水果网、苦参碱及土生植物灰、大蒜汁、辣椒水等生物杀虫剂，坚持预防早治，病虫害控制在初期，减少危害，减少损失。